/原料
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五花肉 (200g)
八角 10g
油 10g
老抽 10g
鸡精 10g
盐 10g
姜片 10g
冰糖 20g
葱片 10g
1/五花肉切大块。
2/锅中倒入油。
3/放入五花肉翻炒均匀。
4/加入葱。
5/加入姜。
6/加入八角。
7/加入老抽。
8/加水。
9/放入盐。
10/加入鸡精。
11/加入冰糖。
12/调味炖30分钟收汁即可盛出。
13/这样一份美味就做好了。
14/美味又好吃的王魁腊汁肉的做法完成开吃了。
王魁腊汁肉的做法
用料
带皮带肥肉的猪肉（三肥七瘦口感最好，还有猪蹄膀的肉也很好）
葱姜蒜
香料（香叶2片，桂皮1小片，小茴香一撮，八角1个，花椒粒十来粒，草果半个或者1小个）
干红椒（可选，不吃辣的忽略）
冰糖
卤水汁（如果有的话就加）
啤酒
老抽
鸡精
盐
胡椒粉
腊汁肉的做法步骤
步骤 1
香料、葱姜蒜备好
步骤 2
底油炒冰糖
步骤 3
炒至冰糖融化
步骤 4
倒入肉块翻炒上色
步骤 5
爆香葱姜蒜以及香料
步骤 6
倒入半罐啤酒，适量卤水汁，老抽，盐，鸡精，胡椒粉 水开以后入高压锅炖四十分钟左右，或者入电饭煲炖一小时左右，根据自家锅的脾气来，可以炖软烂一些
步骤 7
炖好以后捞出
步骤 8
剁碎，我喜欢加青椒碎这样就不腻，正宗的是不加的，当然自家吃，想加啥加啥一边剁肉还要一边舀一些汤汁进去拌匀，这样吃肉夹馍都可以吃到嘴角流汁
王魁腊汁肉的做法
1/6
将老卤汁从冰箱里拿出来化冻。
2/6
选用上等硬肋肉，带皮切成大块，清水漂洗干净，沥干水分后放入炖锅。
3/6
把老卤汁倒入。
4/6
添加适量水，使肉全部浸于腊汁汤里。
5/6
在煮的过程中，不断撇去浮沫。约炖煮2小时后，把肉翻过，继续炖约2小时，用筷子试试，皮酥肉烂，捞出。
6/6
炖好的腊汁肉醇香软烂、肥肉一点儿也不腻，瘦肉也非常嫩，一丝一缕，入口即化~~
