制作材料
猪天梯150公克,蒜苗2支,麻辣酱1大匙,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/2茶匙,香油1茶匙。
做法步骤
1. 猪天梯洗净后,入沸水氽烫约20秒后冲凉,剥去表面的薄膜。
2. 再另取一锅水,将作法1的猪天梯煮约15分至熟透后冲凉切丝备用蒜苗洗净切丝,备用。
3. 将作法2所有材料放入碗中,加入所有调味料及麻辣酱一起搅拌均匀即可。
猪天梯洗净切条,青、红椒去蒂、籽切丝,蒜去皮剁蓉,香菜洗干净切末
2
锅上火,加入适量清水,放入少许白酒、姜,水沸后下猪天梯,焯熟捞出,拉杆水分,装入碗中
3
调入盐、鸡精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌匀,摆盘即可