牛肉 300g
生姜,大蒜 适量
生粉 少量
辣椒 3个
京葱 1根
剁椒酱,豆瓣酱 适量
爆炒牛肉的做法
牛肉逆纹理切薄片,加料酒,生抽,少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀,在爆炒时不容易老。
辣椒切段,京葱切丝,姜蒜切片
热锅冷油下腌制好的牛肉片,迅速划开,待牛肉变色后盛出待用。
再下姜蒜,豆瓣酱,剁椒酱,辣椒爆香,最后再入牛肉迅速翻炒调味,装盘。
牛肉 300g
生姜,大蒜 适量
生粉 少量
辣椒 3个
京葱 1根
剁椒酱,豆瓣酱 适量
爆炒牛肉的做法
牛肉逆纹理切薄片,加料酒,生抽,少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀,在爆炒时不容易老。
辣椒切段,京葱切丝,姜蒜切片
热锅冷油下腌制好的牛肉片,迅速划开,待牛肉变色后盛出待用。
再下姜蒜,豆瓣酱,剁椒酱,辣椒爆香,最后再入牛肉迅速翻炒调味,装盘。