用料:
辣椒面 （正常家用小汤勺 1勺
蒜 一整个
小米醋（正常家用小汤勺） 3勺
生抽 （正常家用小汤勺 3勺
小米椒 2个
芝麻 适量
芝麻油 （正常家用小汤勺 1勺
虾 20只
莲藕 一小段
西芹或药芹 2根
凉拌蝴蝶虾的做法步骤:
步骤 1 虾用剪刀剪开虾背，用牙签挑出虾线，全部弄好后用清水再清洗一下
步骤 2 起锅倒入清水适量，水开倒入虾，大火煮5-8分钟高温杀菌，时间到捞出，放凉后剥出虾仁备用
步骤 3 莲藕切丁，西芹也切小段，起锅烧水，先放入莲藕丁焯水5分钟，再放入西芹焯水1分钟捞出放入提前准备好的冰水里，冰一下这样口感会更好
步骤 4 装盘后，咱们来调一个料汁，拿一个碗，放入一勺辣椒面、一整头蒜末用热油淋在上面，搅拌均匀，加入一小勺白糖，三勺生抽，三小勺米醋，芝麻油一勺，喜欢辣的就加入小米椒
步骤 5 凉拌好后在放入香菜搅拌一下就可以开吃了
