1、将内酯豆腐放入蒸锅，蒸10分钟关火。
2、备卤子料： 主料：肉沫（用适量老抽、生抽、一品鲜腌制约5分钟），将黄花菜切成1/3大小，将木耳切碎，将香菇切丝，海带切小片，葱姜蒜切末。
3、佐料：将韭菜花酱、青椒汁末、少量蒜末（约半头）调配在一起备用，将葱末、香菜末切好备用，保留发泡黄花菜、香菇的水备用。
4、大火热锅入冷油，滑锅，转至小火。入肉沫，炒熟。入葱姜蒜爆香，火候可略微调大。入黄花菜、香菇、木耳、海带等主料，入八角，滑炒。
5、入适量老抽，生抽，滑炒。注意老抽上色较浓即可，避免多量发苦，生抽可多放，依托生抽提味。
6、调制汤头：此时入泡发黄花菜、香菇的水，大火烧开转中小火，熬制3分钟形成汤头。
7、加清水，根据个人喜好把握水量。大火烧开，此时可进行色味佐定，用生抽、盐调整咸淡，用老抽、水调整颜色。
8、盛出蒸锅中的内酯豆腐，将卤子浇入，露出内酯豆腐“冰山一角”为宜，滴入2滴香油，撒入香菜末。
