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老豆腐的知识大全
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老豆腐烧肉丝正确做法
03-08
用料豆腐1块料酒1勺生抽1勺盐25克瘦肉200克红糖一小勺蒜瓣五瓣蘑菇七只豆腐烧肉丝的做法步骤步骤1肉切成肉丝步骤2豆腐切成小块,薄一些,入味步骤3剁碎,拌入肉丝,去腥步骤4提鲜,增色步骤5肉丝加盐加料酒加蒜泥,静置15分钟步...
红烧老豆腐家常做法
02-04
红烧老豆腐主料:老豆腐500g辅料:小葱5根大蒜3瓣生姜7g干红辣椒3个食用油适量肉臊子1大勺红烧汁调料适量老抽5g味极鲜酱油5g香醋4g糖6g盐3g原味鲜3g水100g烹饪步骤1· 葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎,留一部分葱花出来。...
嫩豆腐和老豆腐哪个含石膏多
01-28
嫩豆腐和老豆腐汤,粥应该是嫩豆腐中的含有的石膏比较多。因为嫩豆腐是买来近期内就得使用的东西。而老豆腐的话,应该就是可以长期留住的病情保存的。所以在做嫩豆腐中应该会放入较多的石膏,比坐老豆腐的时候放入的更多。...
老豆腐烧鸭血的做法
03-16
主料鸭血500克豆腐4块辅料大蒜2根生姜少许干红椒2个配料油2茶匙盐少许郫县豆瓣3茶匙方法步骤1、准备好食材。2、准备好调料。3、鸭血用水冲一下,切厚片。4、大蒜洗净、切段。5、锅中油热,下豆腐煎至两面微黄,盛入沙煲中...
老豆腐有一股糊的味道能吃吗
02-26
能吃。老豆腐有一种糊的味道刚开始觉得不适应,时间一长会感觉很好的。传统的豆腐是用大锅柴火烧,烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底,这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味,不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐。糊只要...
老豆腐焖面怎么做
03-23
原料,面条:400克配菜:牛肉200克,黄豆芽400克,芸豆1把,大葱1段,老抽半勺,油适量,盐3克,生抽2勺,蚝油1勺。1、先把把蔬菜处理一下,牛肉切丝,葱姜切末,芸豆先洗净撕掉硬纤维再掰成段。2、炒锅放油,先放入牛肉翻炒变色,如果有肥肉略微煸炒...
老豆腐正宗做法
03-25
步骤/方式1切好食材装盘步骤/方式2爆香葱姜蒜步骤/方式3倒入豆腐翻炒五分钟左右步骤/方式4倒入一碗水,黄豆酱煮十分钟,因为老豆腐要久点入味步骤/方式5煮好放入丝瓜加盐(出锅之前加少许鸡精)步骤/方式6大火翻炒收汁,不爱吃...
老余老豆腐家常做法
01-16
用料:老豆腐1块木耳8朵青红椒1个葱姜适量做法:1、黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块,青、红椒切段,葱姜切碎。2、锅中热油下豆腐块,小火煎至两面金黄盛出备用。3、锅中热油炒香葱姜,放青红椒、木耳炒翻炒1分钟,放豆腐、一...
老豆腐白菜汤的做法
04-02
步骤/方式1老豆腐用水冲洗一下,切成麻将块大小,放入淡盐水中提前泡10分钟。步骤/方式2白菜切小段步骤/方式3虾干去皮提前泡上温水步骤/方式4粉条温水泡软备用步骤/方式5炒锅烧热倒入炒菜量的花生油,放入切好的大葱丝,中火...
清炖老豆腐最正宗的做法
04-07
步骤/方式1锅中加入1勺猪油步骤/方式2加入适量姜蒜炒香步骤/方式3炒香以后加入适量清水步骤/方式4接着加入1勺盐,半勺鸡精,半勺蚝油,少许料酒步骤/方式5加入豆腐,中火炖20分钟步骤/方式6撒入适量蒜苗段和蒜末步骤/方式7关...
霉豆腐用什么豆腐做 - 霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
06-19
现在已经要到年底了霉豆腐应该要准备起来了,这霉豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐来做?霉豆腐到底是用什么豆腐做的?霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐制作霉豆腐最好选用比较嫩的石膏豆腐,就是用石膏水点出的豆腐,而且要比较嫩的那种。...
商场买的老豆腐可以直接凉拌吗
01-15
商场买的老豆腐最好不要直接凉拌。豆腐是一种营养价值很丰富的食品,豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白。凉拌豆腐需要过热水。豆腐如果不焯水,直接吃会有一些豆腥味,而且吃起来也比较生,口感会很差,所以...
商河老豆腐的汤料怎么配
01-16
调料汤做法:木耳泡开洗净切末,起油锅,放些葱花呛锅,放入木耳拌炒,差不多熟的时候,一点盐、酱油、水,烧开。用淀粉勾芡,烧开后,放一个打散的鸡蛋,就好了。然后可以放调料,有4种,分别放在4个碗里,吃之前,调料汤浇在嫩豆腐上,然后加上调...
麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐
03-14
嫩豆腐麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐,这种豆腐是新鲜成型的,含水量较多,吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一麻婆豆腐是老豆腐好,因为豆腐必须要爆锅后,才能添汤勾芡成品。如果你买的是嫩豆腐的话需要在...
卤水豆腐和老豆腐区别
01-28
老豆腐就是北豆腐,又名“卤水豆腐”是用卤水(氯化镁)作为凝固剂的,卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应,使豆腐成形。老豆腐在点豆腐成型后,还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨,压榨约30分钟,为使豆腐进一步排水,以达到...
三味豆花的老豆腐怎么吃
01-13
1、将内酯豆腐放入蒸锅,蒸10分钟关火。2、备卤子料:主料:肉沫(用适量老抽、生抽、一品鲜腌制约5分钟),将黄花菜切成1/3大小,将木耳切碎,将香菇切丝,海带切小片,葱姜蒜切末。3、佐料:将韭菜花酱、青椒汁末、少量蒜末(约半头)调配在...
平原老豆腐卤子做法
03-10
1、食材:豆腐1块、八角适量、桂皮适量、酱油适量、红糖适量、香叶适量。2、根据豆腐的量,准备好配料。3、豆腐切成大块,用油炸至金黄,捞起。4、把豆腐全部炸好,备用。5、清水1000毫升,加入红糖、八角、桂皮、酱油(2.5汤匙)。6...
老豆腐的保质期是几天
01-06
视情况而定。普通无包装的豆腐保质期只能存放几个小时,放入冰箱冷藏可保存1天。而密封包装的豆腐常温可保质2-3天,冷藏可保质1周。在无油的盆里倒入开水加食盐冷却,将豆腐泡在盐水里再放进冰箱,豆腐的保质期可延长至5天,不...
做好的老豆腐冷了怎么热
03-06
做好的老豆腐冷了怎么了这个很简单,家里有微波炉的,放微波炉里转三分钟。如果没有微波炉可以直接倒在锅里,加几十毫升开水盖锅盖,烧一开就可以。因为豆腐烧的时间越长越好吃。也可以把豆腐放在碗里,锅中烧开水蒸。总之要把...
老豆腐大豆分离蛋白怎么添加
01-16
原料配方大豆或低温脱脂豆粕、食用级盐酸、食用纯碱。加工设备石磨、砂轮磨或钢磨均可,罐、木桶若干支。布袋:涤纶布758#或丙纶布682-3、帆布6625均可做袋,尺寸大小视产量而定。精密pH验纸,规格pH3.8~5.4。工艺流程浸泡→...
麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
03-19
做麻婆豆腐,还是要嫩豆腐最好,但也别太嫩了,可以选择南豆腐或者韧豆腐来做。既然说到了麻婆豆腐,那我就索性再说的多一点,喜欢的话,还可以做个双色的,加入鸭血豆腐,颜色不同,味道更耐人寻味。...
昆明有哪卖卤水老豆腐
02-13
昆明卖卤水老豆腐推荐千一卤水豆腐,地址在陇海路勤劳街交叉口。是一家只卖豆制品的小店。店开的时间不是很长,年后新开的。从外面看着干净整洁。她家腐竹,豆腐,豆皮……等都有,还有卖部分熟食,都花,油条,菌汤,豆腐渣丸子。豆腐...
现做老豆腐的正确做法
03-19
1、配料大豆5公斤,石膏0.22公斤,水40~45公斤。2、出品率每50公斤豆制得老豆腐22板。老豆腐的做法(1)点浆(凝固、点脑):把煮沸的豆浆,取三分之二盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在热浆捅里,准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液...
泉水老豆腐做法
01-25
用料:海带100克豆腐150克小葱、姜、油、鸡精、盐均适量做法:1、将海带泡开泡软。2、将海带切成片,与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮,所以要多煮一下。3、加入豆腐,小火再煮5...
老乡鸡老豆腐做法
12-29
材料:布包豆腐2件,鸡蛋10只,鱼肉1两,虾肉1两,碎瘦肉1两,盐1茶匙,汤2碗,生抽1茶匙半,油1汤匙。做法:布包豆腐一件切粒,一件搓成豆腐茸鸡蛋去黄留鸡蛋白鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒汤2碗煮滚加1茶匙盐,加入鱼、虾、猪肉,浸熟收火摊冻成...
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