食材：香菇500克、河蚌肉200克、丝瓜一根、大蒜一个、生姜一块、大葱一根、料酒适量、香油4勺、白糖少许。
制作步骤：
第一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片河蚌肉处理好切成小块生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。
第二步：把锅充分烧热加入少许食用油，然后把咸肉下入锅中，煸炒出咸肉中的油后下入葱姜蒜，继续煸炒出香味。
第三步：往锅中倒入清洗好的河蚌肉，炒匀后加入少许料酒去腥，然后加入清水，大火烧开后加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮10分钟。
第四步：十分钟后开盖，把切好的丝瓜倒进来，继续煮1分钟左右，然后淋入少许香油，搅拌均匀后，就可以出锅装在大碗中。
