石头饼以前是用鹅卵石，但做出来的饼不规则，影响售价，现在又发了氧化铝陶瓷球，外观是乳白色、表面光亮、导热快的石子。制作石头饼专用石子的主要成分是AL2O3，有效成分占92%-95%，该产品专用于食品行业。石头饼石头它是以铝矾土、辊棒粉、三氧化二铝等为原料，经过配料、研磨、制粉（制浆、制泥）、成型、干燥、烧成等工序制作而成的，在石子馍/石头饼生产流水线起传递蓄热作用。
用石头做导热介质，利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油（以防石子粘在面饼上），然后反复搅拌，吃起来咸酥成香而深受人们喜爱。
石头饼 ，顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系
