面条粉和馒头粉的区别是：面条粉是硬质小麦粉有筋性，馒头粉是普通小麦粉易发酵。
成分不同：面条粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，。馒头粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。
用途不同：面条粉通常用来做面条、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，馒头粉通常用来做包子、饺子、馒头。
类别不同：馒头粉为中筋面粉，面条粉可分为低级面粉、中筋面粉、高筋面粉、特高筋面粉。
做馒头一般都会选择高筋面粉和发酵粉，高筋面粉使做出来的馒头香味更佳，而发酵粉是促进馒头进一步的发酵蓬松，让我们吃起来感觉比较软和爽口。 只不过高筋面粉做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。馒头和面条都是属于面食，一般都是有面粉做成的，北方人会经常吃这两种食物，当然，有的人喜欢吃馒头，有的人更喜欢吃面条。
做馒头和制面条也可以用全麦粉，这样含膳食纤维多，营养更全面，对中老年人更适合，就是口感没有中筋面粉可口，但对身体健康有益。
