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面条的知识大全
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煮过面条的水是苦的是怎么回事
03-31
不要过早的加盐,过早加盐煮出来的面条有时候会有点苦味,难以入口。其实,苦就是因为过早加入含碘的食盐在做怪了,盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。要想煮出来的面条没有碱味,可以在煮面的时候,放入一些醋,可以中和碱味,还...
面条是怎样做出来的
03-31
制作方法1、在盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性。2、用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团。3、刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟。4、30分钟之后,把面团再揉一下,这样面...
蒸面条怎么做好吃家常做法
03-31
1、首先看一下我们所需要的食材:细面条,猪肉,黄豆芽,豆角,葱姜。2.锅中添入清水,放上篦子,摊上蒸笼布。3.我们把面条放入盆中,加入一点熟油,然后把面条拌匀,这样可以防止面条蒸的时候粘连。4.把面条拌匀以后。放入蒸锅中,盖上盖...
开了以后要加水 - 为什么煮面条
04-07
这是因为在煮面条的时候。如果水一直沸腾着,面条外边煮熟了,但是内里还是生的,形成硬心儿,就加冷水降低温度以后面条里边的心儿才会慢慢的成熟。另外的原因是,面条在持续沸腾的水中,煮面条的汤会变得越来越黏稠。加冷水,是为...
四川人为什么喜欢吃面条和稀饭
04-05
四川人喜欢吃面条,主要是在面条的形状,配料,汤水和做法上变出很多花样,如担担面用红油,酱油,芽菜,葱花,味精,甜酱作调料,柳叶面条上盖着酥脆的碎肉馅子,十分可口,素椒面则是麻辣咸鲜味,宋嫂面是一种鲜美的鱼羹面,甜水面,筷子头粗的面...
10个人吃面条煮多少
04-06
十个人吃面条,如果是干面,按照每人生面条四两到半斤就够啦。如果做汤饭按照每人2到3两就够啦。十个人吃面条,煮多少要看你自己准备了多少菜(炒菜或凉菜都行),如果做的菜多,煮十个人的面可以先少煮一些,不够了再煮,但十个人一定...
大白菜炝锅面条怎么做
04-07
中筋面粉200g、盐1小匙、清水100ml辅料:白菜帮4片、玉米面少许、酱油2勺、盐适量、植物油适量、葱2根步骤:1、面团材料混合揉成光滑面团,盖保鲜膜饧20分钟左右。2、台面上洒适量玉米面作手粉,将面团擀成长方形薄片。3、从...
家庭水煮面条做法
03-30
方法如下:1、西红柿切小丁,油菜一分二,鸡蛋打散,大葱、小葱、香菜切碎末2、炒锅入油,爆香大葱碎,入西红柿丁翻炒成糊状3、加入开水,入盐和白胡椒粉、糖调味,另一灶另起锅,煮面,面条不要煮得太熟,面条中间还有白芯捞进炒锅里。4、...
做面条的面粉是什么面粉
04-03
做面条可以使用高筋面粉。高筋面粉筋性较强,擀出来的面条弹性筋道,不易断,吃起来口感较好,尤其是拉面和扯面。最好用高筋面粉。...
荞面条的和面过程
04-06
(1)荞麦面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞,往小洞里倒入适量的清水。(2)两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘,用手由外向内,由下向上把面粉挑起,挑起的面粉推向中间小洞的水里。(3)用手在小洞位置抄...
面馆的面条哪里进货
04-08
一般小面馆的面条有到专门加工面条的厂子里批发但是大多数面馆里的面条是自己压制的,因为一套制面机械价钱也不大,自己压制面条有自己的特色,如果口味好,还能使生意更好记得以前面馆里面的手工面条,师傅坐在竹竿上将面压出...
做面条放碱水怎么化开
04-10
一斤面粉里大概放五克食用碱面就可以。把少量的酵母菌、食用碱用大概四五十多度水融化,一定要防止水的温度过高,随后把水倒进备好小麦面粉中揉面,这时揉面不必度过软,要多揉一会儿面,防止食用碱结团造成做出来的面点口味不...
压面条时能放少许糯米粉吗
04-11
压面条时能放多少糯米粉压面条时一斤面放一两糯米粉即可不要放太多因为糯米粉放多了面条会粘怎么投,他都会粘在一块的,压面条时少许糯米粉,是因为面条口感会好一些,软一些,要是正常来说压面条是不能放糯米粉的因为放糯米粉...
食堂卖面条怎么出餐快
04-10
首先我们准备好需要的佐料。然后我们要把高汤给调配出来。同时也要把所有噪子做好。然后烧一大锅开水备用。准备好碗,一次性掰开,并把佐料放入碗中。这样你就等到学生下课的时候,按他们点的下面条就可以了。这样的速度会...
江苏最好吃的面条排名
03-30
裕兴记面馆同得兴面馆,苏面坊面馆松鹤面管,裕面堂面馆万泰兴面馆,伟记面馆,老横泾面馆,朱洪元面馆朱鸿兴面馆。...
蒸面条菜最正宗的做法
04-08
食材:面条菜250克玉米面40克、面粉30克葱1段、大蒜6瓣生抽3勺、米醋1勺、玉米油适量、香油适量。做法:面条菜择去根部和黄叶,冲洗干净,控干水分。上大葱切末,炒锅烧热后放油,小火煸炒葱末,葱末炸至微黄,关火,油的余温还会把葱...
擀面条的时候中间起皱咋回事
04-04
是因为用力不均的原因。也就是说,中间用力大了,两边用力小了,就出现了中间起皱的情况。出现这样的情况,解决的办法是,用两只手在两边用劲多推一推,慢慢都平整了。这也是干面条过程中经常出现的问题。所以在擀面条的时候,两只...
吉林市好吃的面条排行
03-31
1、铁东化工学院附近的夫妻面馆。每种年都分大小碗,特色是肉沫面,有带汤的和不带汤的两种,我更喜欢吃带汤的。他家的夫妻肺片,特别特别好吃。2、江北百货大楼后身的天翔面馆。一个特别特别小的店,价格超级便宜,好吃实惠。3...
为什么面条能燃烧
04-03
首先,我们知道燃烧现象的三个必要条件:一是可燃性物质,二是氧气,三是达到着火点的温度。面条是以面粉为主要原料加工而成的含水量低于14%,是由碳、氢元素组成的,属于可燃性物质,因此,当其暴露在空气中,并且,达到着火点温度的时...
羊肉蒜苔面条的做法
04-06
1、切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。2、步骤:羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段...
苏州面条是什么面
04-10
昆山奥灶面昆山奥灶面奥灶面,中国十大面条之一,是江苏省苏州昆山市的传统面食小吃之一,属于苏菜系。到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。苏式面的精致,体现在“面”上。苏式面的面条,最常见的是细圆...
炒细面的面条的正确蒸法
03-29
1、先凉一碗凉开水,里面放入老抽酱油、调料面、盐、食用油一勺备用2.买最细的那种活面条,然后放上去蒸12-15分钟,然后拿出来放进上面的那个料里面拌匀,拌好后再次蒸12-15分钟即可3、准备一些喜欢吃的菜,切好炒熟后,放入刚才...
天津炒面的面条怎么蒸
04-04
 炒面是面食的一种。和普通的面食相比,炒面吃起来更加有嚼劲,而且口感也更好,很多家庭在中午的时候都会吃炒面。 要制作炒面的话,就需要将面条先煮好,然后将面倒入快要炒熟的菜中再次进行翻炒,这样就完成了。制作炒...
微波炉如何煮面条
04-12
微波炉煮面条方法,材料:龙须面鸡蛋青菜等调料:食盐食油酱油味精做法: 龙须面折断放碗里,搁盐、油,加适量开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟。 端出用筷子把面条拨动一下,敲入鸡蛋,用筷子垂直在蛋白蛋黄上戳一下,盖上盖...
如何擀面条
04-05
擀面条的面要和硬一些,将面团压扁,用擀面杖先擀成较厚的大片,放面薄,将面片从头至尾卷到面杖上反复来回擀,打开放面薄继续擀,待厚薄合适后,放玉米面薄,来回折叠码好后,用刀切成适合自己喜好的宽度,抖开即可。材料:面粉方法:1 ...
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