爆炒江湖豆花怎么配

原料:豆花200克，玉米粉100克，植物油、葱末、姜末、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1.锅内倒植物油烧至四五成热，放入葱末、姜末稍炒几下。

2.随即把豆花放入锅中搅碎，炒两三分钟左右，注意要用铁勺不断搅拌。

3.加盐、料酒、鲜汤、味精搅成羹状，用玉米粉勾芡即可。