要先用水煮一下才会开花，做法如下：
用料
鲜胡豆600克，小葱一把，盐适量，色拉油50克
步骤 1，嫩胡豆洗净加盐放入开水煮15分钟。煮到开口后控干水分待用。小葱切碎。
步骤 2，油用小火三成熟，放入胡豆、盐用汤勺不断挤压，中途加三至四次水，保持不糊锅。
步骤 3，放入小葱，起锅。
主料：蚕豆500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、鸡精适量
炒蚕豆
1将蚕豆剥壳，放入水中泡五分钟左右。
2锅中酒入适量油，生姜丝放入。
3待锅热时，将蚕豆倒入锅中，放入适量盐。
4大火翻炒两分钟左右。
5再倒入适量清水，大火煮三分钟左右。放入少许鸡精即可。
