用盐揉一揉，把橘子的表皮清擦一遍，再用清水清洗几次。放在阳光下晒干水份，这样不容易发霉，装橘子用瓶子要干。放一层橘子放一层盐，盐最好用粗盏。装好橘子后放在阳光下晒一天，以后放在荫涼处存放就可以了，最好放三个月就可以食用了。
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酸橘子腌制的十种做法
尚之范
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