不需要。
具体做法：
第一步：将白菜表面的老叶去掉，然后将白菜剁碎，放置盆中，撒上一些食盐，下手揉抓几下，腌制会儿，等白菜大量出水之后，用手将白菜抓起来挤掉水分，全部水分挤掉后，重新放置盆中，倒入一些熟油，这个熟油可以用大葱来炸一下，这样会更香。在白菜里拌匀之后，白菜就不容易再出水了。
第二步：猪肉剁成肉馅，放入一些葱姜末再加入一些酱油、五香粉、食盐，再分次加入花椒水，搅拌上劲，再腌制十分钟。
第三步：腌制一会儿后，将白菜碎倒入肉馅中加入一些蚝油和葱油，搅拌均匀，馅料就拌好了。
第四步：用提前做好的面团擀皮，再包馅，饺子下锅煮熟就可以了，煮的时候，水里可以加一些食盐，就不会破皮了。
白菜肉馅饺子就做好了，拌馅料的时候，应该注意这些：
第一：白菜做馅料的时候，不需要焯水，也不能直接包，焯水后营养物质会丢失，直接包会大量出水，所以要将白菜撒盐腌制杀出水分，再拌入熟油锁住水分就可以了。那么包白菜饺子，白菜要焯水吗答案不焯水！
第二：拌肉馅的时候，记住要加花椒水和葱油，这样拌出来的肉馅会更香更嫩。
