一、榛蘑红烧肉
食材：猪肉1000克、干榛蘑100克、油15毫升、盐4克、红糖20克、葱姜10克、大料5克。
操作步骤：
1、榛蘑洗干净用冷水浸泡，榛蘑浸泡好切成大小适中的段，猪肉洗干净切成块，猪肉入煮锅焯水后捞出沥干水。
2、锅里放油，红糖入锅炒糖色猪肉入锅炒，加葱姜、大料炒，榛蘑入锅炒
3、加适量开水，炒均匀盖上锅盖炖，小火炖，其间适时翻炒
4、炖至食材9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续炖，其间还要适时翻炒，食材熟即可关火，盛出享用
二、榛蘑炖鸭子
食材：鸭1只、榛蘑(干)100克、柿子椒5个、食盐1勺、草果3个、子姜2块、八角2个、桂皮1个、丁香3粒、花椒5克、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、茴香籽3克。
三、榛蘑炒白菜
食材：大白菜300克、榛蘑100克、油适量、盐适量、酱油适量、葱姜适量。
备好干榛蘑和小白菜，把小白菜的根部掐掉，去除老叶子。
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在锅内放水后点火烧开，烧水的过程中将小白菜洗净，待水开后放入小白菜焯水。
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捞出小白菜，放入清水中拔凉
捞出拔凉的小白菜挤干水分，然后切成大段备用。
将葱切成葱花，蒜切成片备用。
锅内放油，油温7成热时放入葱花和蒜片爆锅。
爆出香味后，放入榛蘑翻炒。
放入适量生抽翻炒后，再把小白菜放入锅内。
小白菜和榛蘑一起翻炒2分钟后，一起倒入砂锅内，放入八角和盐并搅拌均匀。
然后倒入开水盖上盖子炖煮。开水要没过小白菜榛蘑。
待炖煮至小白菜软烂适中后，就可关火盛盘，上桌食用了。
干榛蘑可以谁打好然后炒着吃，可以炒辣椒，子辣椒为主，放一些大葱。还可以炒大葱，放一些海米提味。
还可以用干榛蘑做菌干锅，里面放入大虾，素丸子，干榛蘑，菜花，土豆片都可以，还可以总干榛蘑包素三鲜包包子也挺好吃。如果是野生的干榛蘑还是炖着好吃。
