主料 柿子 6个 辅料 绵白糖 适量
步骤
1.准备一盆柿子，用开水烫一下，剥去柿子皮。
2、将剥好的柿子果肉放在一起。
3、将其分两次放入搅拌机打成果泥。
4.打好的果泥诱变少锅。
5.放入白糖。
6、白糖的量要多一些，我大概有和了一平盘的白糖。
7、小火慢慢炒，炒去水份。
8、不停的搅拌。
9.炒到变色。
10、体积变少。
11.有点粘稠的感觉了。
12、继续翻炒。
13.炒到这样基本就可以了。
14、关火，将其晾凉。
15.取一个玻璃容器，用开水烫一下。
16.、将果酱盛入其中，盖上盖，放入冰箱冷藏即可，最好尽快使用完毕。
用料
柿子10余个冰糖 适量
做法
柿子洗干净，去蒂、削皮(因为熟透了，弄得手上都是软柿子，光去那层透明的外膜怕可能有涩感)。然后把核也除了。然后放入一个大的不粘锅先大火后小火咕咚咕咚烧，中途丢两块黄冰糖进去，要用专用的不粘锅铲子一直翻搅。过程中先是变稀再变稠。搅差不多半小时，离火凉透装瓶，最上面加一层蜂蜜封口。有柠檬的榨点汁，在快关火前加入。
放冰箱中格冷藏可以有几个月，要是上格冰箱可能只有半个月就发霉了
1、选料：选八成熟的果品为原料，冲洗后，去皮，去核，搅碎成泥状。
2、糖煮：把搅碎的柿肉和水按1：1的比例倒人锅中，并加0.2%的柠檬酸，略加搅拌，置旺火上煮沸5min后，加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg)，并用力搅动，待白糖溶化后，改用小火煮10min左右，并不停地搅动。
3、加明胶浓缩:把溶化的明胶倒人果酱锅内(每kg果块加明胶12g)，搅拌均匀，继续用小火煮10min ，待锅中果酱变稠，气泡增大，即可关火。
