原料：面条 (500g)，五花肉 (300g)，番茄炒蛋 (适量)，油 适量，大葱 适量，甜面酱 400g，姜 适量，料酒 适量。
方法/步骤：
1、将甜面酱用水调稀。大葱和姜切末。五花肉切成丁。在锅中放入适当的油，将切好的肉丁翻炒至变色。
2、为了避免油向外溅，可以在油中加入适量的食盐，再放肉。在炒的过程中加入适量的料酒。
3、将肉捞出后，把切好的葱花和姜末放入油中翻炒至闻到香味，加入准备好的甜面酱翻炒至油和酱融为一体，加入炒好的肉丁。
4、用小火将汤汁慢慢熬制浓稠，关火，将炸酱盛出。将番茄炒蛋和炸酱放入煮好的面条中，一碗香喷喷的番茄炸酱面就做好了。
香菇洗干净，切成小丁，西红柿洗干净切成小块，小葱切成小段，大蒜切成沫，鸡蛋打入碗内，搅匀。
锅内放油，放入香菇煸炒至熟之后放入碗内，备用。
锅中加油，放入蒜瓣煸炒，然后放入西红柿块，煸炒至西红柿变软，成浆状。
将炒好的香菇加入到锅中一起煸炒，大火快炒，在锅中加入一碗清水，水开之后将鸡蛋液加入到锅里，然后小火焖煮2分钟。加入适量食用盐，起锅加入小葱花。
这样的香菇西红柿炸酱面卤子制作完成
