步骤/方式1
一张豆皮切成两半，卷上两卷打个结，全部做好备用
步骤/方式2
鸡腿剁成小块，冷水下锅，放入葱姜蒜，煮开捞出
步骤/方式3
起锅烧油放入葱姜蒜，豆瓣酱，一小块火锅底料，炒出红油，下入鸡腿肉，翻炒3分钟
步骤/方式4
加入适量清水，以没过鸡腿肉为宜，下入做好的豆腐结，炖煮15分钟
步骤/方式5
放入一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，适量食盐，搅拌均匀
步骤/方式6
大火收干汤汁，再调些水淀粉勾芡一下，撒上一些葱段
步骤/方式7
最后撒上一些小米椒，翻炒两分钟起锅装盘，这样看起来是不是很有食欲
步骤/方式1
鸡腿切块
步骤/方式2
用盐，料酒，少量生抽腌制一会。
步骤/方式3
豆腐皮切成长方片
步骤/方式4
锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂。
步骤/方式5
弄好的豆皮捞出备用
步骤/方式6
青椒切块
步骤/方式7
葱姜蒜切块片备用
步骤/方式8
锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味。
步骤/方式9
放入腌制的鸡腿肉块翻炒
步骤/方式10
等鸡腿块变色后，放入一些生抽，老抽。放红烧酱油也可以。
步骤/方式11
让鸡块均匀上色。放入泡好的香菇。
步骤/方式12
添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下。
步骤/方式13
汤汁差不多收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀。
步骤/方式14
等汤汁再少一些的时候，放入青椒块。然后尝尝味道淡了就再放些盐。
步骤/方式15
汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅。
步骤/方式16
装盘
