皮蛋正确吃法是凉拌，通常可以皮蛋拌大豆腐，这时菜里面要加葱和蒜，另一种是凉拌皮蛋豆花。
1、把皮蛋洗净，上锅蒸一下，因为皮蛋的制作过程中难免有细菌的存在，蒸一蒸可以防止直接吃的时候感染细菌，导致拉肚子。
2、把皮蛋放凉，切块，拌入豆腐，加酱油、醋和小米辣，喜欢葱花的食客可以再撒上葱花，这样就做成一道经典凉菜皮蛋豆腐了。
皮蛋的正确吃法
想怎么吃就怎么吃呗！直接扒好皮洗洗吃也行，做凉拌皮蛋盒豆腐也行啊！准备几个皮蛋俩盒嫩豆腐，把嫩豆腐打开当到盘里，皮蛋切开放到豆腐上，在切点辣椒丁放到豆腐上，用香油，醋，生抽，鲜味宝，食用盐来调味就可以吃了，也可以做皮蛋瘦肉粥，自己想怎么吃就怎么吃。
