黄金肉怎么做材料鲜瘦猪肉 300克植物油 500克鸡蛋 1个绍酒 一茶勺酱油 一茶勺葱丝 少许精盐 少许姜丝 少许白糖 一茶勺香莱段 少许味精 少许蒜片 少许鲜汤 50克米醋 1茶勺花椒面 少许湿淀粉 3大勺做法1.将瘦猪肉（牛里脊）切成大片，放在碗里，加入少许精盐、绍酒煨制一会儿，然后用鸡蛋、湿淀粉调制的浆液抓拌均匀。
2、碗内放人绍酒、米醋、酱油、白糖、咪精、鲜汤等兑好汁水3.煎炒锅放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油），再把肉片倒入煎炒锅煎塌，使两面呈金黄色时，把葱姜丝，香菜段撒在肉片上，泼人兑好的汁水，最后撒花椒面，翻勺装盘即成。
