主料
东宝鱼2条，柠檬一个
辅料
盐适量，黑胡椒粉少许，糖适量，西兰花少许，小西红柿2个，水淀粉适量
做法步骤
1、东宝鱼冲洗干净切片，撒少许盐腌渍入味
2、西兰花盐水浸泡后，焯水待用
3、小锅里放入鲜榨的柠檬汁，白糖，少许的水
4、小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用
5、起锅烧油，油热后放入东宝鱼片小火慢煎
6、一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅
7、将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。
东宝鱼的正宗做法
准备食材。多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，蚝油，味精。
做法。多宝鱼去腮洗净，在多宝鱼的背上划田字形，背面也划成田字形，以便入味。用盐和料酒，葱，姜抓匀腌制10分钟入味又去腥。在盘中放盐，味精，姜丝，蚝油，料酒，将鱼放上去，上锅蒸15分钟。蒸好之后，倒掉多余的汤汁，拣去蒸鱼的葱，姜丝。重新在鱼身上撒上葱花，将蒸鱼豉油撒在鱼肉上。锅烧热油，待油冒烟，将油淋在鱼葱上即可。
