手搓菜的正宗做法

主料：

小青菜1把

辅料：

口蘑7个

配料：

油适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

做法：

1、 小青菜处理好，清洗干净沥水

2、 均匀切成一厘米左右的段

3、 加适量盐（两小勺左右）

4、 用手用力捏把小青菜

5、 静置30分钟

6、 挤去多余菜汁

7、 蘑菇洗净切片

8、 热油，放蘑菇片煸炒

9、 倒入手捏菜翻炒

10、 加点白糖

11、 最后，鸡精调味即可