工具/原料
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萝卜 (1根)
方法/步骤
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首先，我们准备一个新鲜的萝卜。洗干净，去头去尾，去掉中间凹坑比较多的地方的皮。
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将萝卜放平，两边夹上两根筷子。这样做的目的，是使你在切的过程中不会切到最底部。
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手感比较好的，也可以不用筷子，让刀和案板成一定角度即可保证不切到底。
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然后把萝卜与顶头平行切片，注意中间每片的空间均匀，避免中间切断。因为是演示用，切的比较宽厚了些。做腌菜、凉菜时可以再切薄一些。
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然后把萝卜翻面，不同于刚才顶头平行的那种切法，而是把刀与萝卜倾斜成一定的斜角之后再去切。
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这样蓑衣萝卜就切好了，可以拉伸很长一串而不断。
下面垫上两根筷子，先从上面切，因为有筷子垫着，所以切不到底，然后反过来同样的切。就可以拉开成连接不断的蓑衣形的了。
