瓦罐豆角的正宗做法

材料：豆角1000克、生蒜头数枚、花椒十数粒、美人椒、盐、方糖3-5粒、白酒、水。

1、将瓦罐用开水烫过后晾干

2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水

3、取一无油的锅，水适量，盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放)、花椒十数粒入内烧开后晾凉

4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入瓦罐内，倒入花椒水，水须没过菜

5、最后加白酒少量

6、瓦罐加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。