材料
切面153克.酸豆角100克，瘦肉25克，葱花，姜丝少许，盐一茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，油适量.
做法
1、把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.
2、酸豆角切成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香.
3、肉丝炒变色，把酸豆角倒进去，加盐.酱油和水.
4、水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖.
5、焖出香味后关火.滴几滴香油进去，把面挑开均匀就可以了。
把酸菜豆角洗净切成段儿，切点酸红萝卜丁，放点瘦肉沫，起锅烧油，放入花椒，炸糊了以后放入葱花姜丝。
然后放入酸菜豆角和红萝卜丁再放入生抽，蚝油放一点儿，少放一点盐，放点水，让他大火烧一会儿把豆角炖软。
等15分钟以后。就熟了，然后压的荞麦面和了。喝了煮熟了就上炒好的菜老好吃了。
