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熬制凉拌菜的豆油就可以。
拌凉粉和拌凉菜用的调味油基本上都是一样的。
首先要用压榨的菜籽油,一定要用压榨的,不要用水浸法等榨出来的菜籽油,这个比较好区分,买油时老包装即可。
其次准备好配料有洋葱、小香葱、大葱、八角、桂皮,凉油入锅一直榨干配料到微糊即可,放凉24小时后使用最佳。
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