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螺蛳粉骨汤熬制
03-09
汤料配方:八角6克,沙姜15克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉...
柠檬熬制做法
03-14
步骤1柠檬洗干净,用开水烫一下表皮后,用盐清洗,以去除表面蜡质,然后擦干步骤2把柠檬对半切开,切薄片,去核,不然会苦步骤3把切好柠檬的铺到炖盅的底部步骤4然后在柠檬上面铺上冰糖步骤5隔水炖10小时。(我家电炖锅最长只能7个小...
猪皮阿胶糕的熬制方法与配方
03-20
1、食材:猪皮适量、清水适量。2、猪皮胶呈方块状,表面棕褐色,对光透视不透明,断面不光亮。3、取本品少许加入沸水溶解,水溶液棕褐色,混浊不透明,冷却后表面有一层脂肪油,有强烈的肉皮汤味,味微甜,功效同阿胶,常作为阿胶的代用品...
老顽家的复合酱油熬制方法
03-10
本地产黄豆酱油500克,如果没有请选用李锦记,加加,厨邦,尽量不要用海天。红糖150克,冰糖50克。八角,桂皮,香叶,丁香,白芷,白蔻,砂仁,草果适量用纱布包起来。锅内下少许水,将黄豆酱油倒入烧开后倒入少许料酒,将红糖和冰糖放入融化后放...
腌过的剁椒能不能熬制
03-19
不能的。腌过的剁椒买熬制它没有新鲜的口感啦。盐已经把辣椒腌制出水,辣味也减少了一半,没有这么爽口脆辣。想要熬制的辣椒应该是选择新鲜的辣椒,或者干辣椒,辣味十足正宗,十里飘香,非常的清爽。熬制出来的辣椒才是香喷喷的...
牛油商用怎么熬制
02-03
熬制牛油的方法:材料准备:大块肥牛肉,清水,热水,剪刀,炒锅,漏勺,滤斗,锅铲。第一步:使用清水将肥牛肉清洗干净。第二步:使用剪刀将肥牛肉将成小块。第三步:将小块肥牛肉放入炒锅,加入热水。第四步:大火煮小块肥牛肉1~2分钟(目的是去...
萝卜糖稀怎么熬制
03-01
1、材料有胡萝卜、绵白糖2、胡萝卜洗净去皮切片3、将胡萝卜片倒入锅里,再把绵白糖倒在胡萝卜片上4、电磁炉开1200度,盖上锅盖焖煮。5、开锅后取下锅盖煮,里面已经是汤水了,打开锅盖可以尽快的挥发里面的水分。6、要不停的...
熬制的硫磺水怎么长期保存
04-06
熬制的硫磺水最好一次用完,不宜长期保存。如需保存,应选用塑料桶、陶罐、瓦罐等小口容器密封保存,不宜使用铜、铝器皿盛放若在液面滴少许机油或食用油,使之与空气隔绝,可适当延长保存期,但仍不能长久保存。石硫合剂以其取材...
羊汤辣椒油的熬制秘方
04-07
食材:羊油750克,辣椒酱200克,植物油150克,猪油50克,花椒2克,八角5克,小茴2克,香叶2克,良姜1块,桂皮1块,草果2克,肉蔻2克。一、羊油切小块,清洗干净不用沥干水,直接倒入锅中,先大火熬,将水分熬干。二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油,...
木糖醇和黑巧克力怎么熬制
03-24
小火煮淡奶油加入木糖醇粉,一定要糖粉全部融化,放一边晾凉到40-60℃,就是有点烫手的温度正好。另取一个锅做点热水,水温控制在40-60℃,把糖锅放在温水锅里,放入切碎的可可脂,搅拌至融化,水温低了就再次开火加热,温度高会水油分...
老油熬制配方
03-10
1、菜油、色拉油、鸡油分别炼熟(炼熟后再使用口味更香)牛油切成小块郫县豆瓣剁细。2、干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成蓉即成糍粑辣椒生姜拍破大蒜去皮剥成瓣大葱挽结冰糖敲碎八角、山奈、桂皮掰成小块草果拍破。3...
熬焦糖焦糖怎么熬制怎么熬焦糖
03-26
熬焦糖方法:1、先在洗干净的锅中放入200克的凉水,再放入白砂糖、麦芽糖开中小火把白砂糖熬化,等白砂糖完全融化后,用勺子不停的搅拌,再用中小火不停的熬2、熬到起泡沫慢慢敖干糖浆中的水分。熬到像这样泡沫颜色呈淡黄色,温...
大厨熬制海鲜酱油方法
03-10
原料:新鲜虾25只、草果2个、八角2个、生抽200ml、清水100ml。做法:1、剥出来的新鲜虾头虾皮用水冲洗干净,但也不要太过了以免把虾头中的油冲走了草果拍扁八角洗净。2、把虾皮和虾头放入无油的锅中,中小火慢慢炒出虾油,盛出...
山楂果的熬制方法
04-08
步骤1:挑选新鲜完好的山楂,用淡盐水清洗干净,用钢笔帽从带有黑头山楂部分,用力推钢笔帽去核,用力均匀,去核后再次清洗步骤2:山楂加入锅中,放2500毫升水,大火烧开,文火煮10分钟,加入冰糖煮5钟至融化。步骤3:关火后挤几滴柠檬汁...
姜汁蜂蜜怎么熬制
03-21
生姜、蜂蜜做法姜汁蜂蜜水做法姜汁蜂蜜水1、备好蜂蜜老姜2、切碎姜,多少可随自己喜好3、姜末倒入杯中,冲开水,等待开水变成大概3040度的热水4、加入两大勺蜂蜜,搅匀5、最后,滑而不腻的上品姜汁蜂蜜水出炉了。材料主料:老姜2...
秋梨膏可以隔夜熬制吗
02-12
可以。做法:雪花梨10斤冰糖100克罗汉果2个红枣10粒川贝粉15克生姜丝:少许。1、雪花秋用盐搓洗干净泡水15分钟,泡好擦丝备用红枣去核,罗汉果捏碎备用。2、准备一个大锅,锅里放入梨丝、红枣、罗汉果、生姜丝大火煮开转小火煮...
刺梨膏要熬制多久
01-31
一般要熬4-6小时左右。刺梨膏用刺梨为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等材料熬制而成,是一种非常耗时费心力的传统药膳,其熬制过程基本都是中小火,要将里...
姜糖水的正确熬制方法
03-19
1、首先把姜洗净切成片状,再切成丝备用。2、然后将红糖、无核金丝枣和姜放入炖煮的容器中。3、注入适量清水(用矿泉水最好)。4、盖上盖子,小火炖煮半个小时即可。把姜切成片状,再切成丝。5、姜糖水是用姜、红糖制作的一道...
面油的熬制方法
02-09
1、炒锅中放适量食盐,稍炒2、放入花生米,炒熟后盛出,去红皮3、准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜4、花生米用保鲜袋装好,用擀面杖稍压,压碎后去红皮5、炒锅加入菜籽油,待达到最佳烹饪温度左右,放入香料6...
湖南牛肉面高汤的熬制方法
02-01
一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12...
鹿骨胶的熬制方法
03-10
鹿角胶制法传统的加工方法:是将鹿角锯成4-5厘米小段,劈碎,置4倍水中浸泡,经常换水,直至水清无腥味为止。然后放在锅中水煮。水量是鹿角的4-5倍,每8小时取汁一次,补充水量再煮,至煮到鹿角已酥软,手捏可成末,将所得胶汁合并过滤...
牛骨头怎么熬制牛骨膏
03-08
1、牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML2、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉3、加入...
红薯叶酱熬制方法
02-01
材料:红薯1000克、蒸锅1口做法步骤:(1)备好食材:红薯洗净。红薯最好挑选红心的,这样的红薯做的红薯酱很香甜。(2)将红薯洗净后,再削掉红薯皮。(3)再将红烧切成片。(4)锅里倒入适量清水,放入蒸隔。(5)将红薯片铺在蒸隔上。红...
宜宾牛肉面汤底熬制配方
01-29
牛肉面的做法一面的配方:牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量。制作方法:1、...
金汤酱料熬制
03-30
步骤1用料嫩豆腐 1块咸鸭蛋(蛋黄) 1个南瓜 50克盐 适量步骤2咸蛋跟南瓜放饭面蒸熟备用。步骤3嫩豆腐用开水泡一会去豆味。步骤4豆腐切丁,备姜蒜(蒜可以不用)。步骤5搅拌机放入蒸熟的南瓜,加适量水搅拌成汤。步骤6熟咸蛋...
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