食材：牛里脊肉350克，洋葱200克，盐酥花生50克，香菜10克。调料蒜末20克，辣椒面20克，花椒油10克，精盐10克，孜然粉15克，味精10克，色拉油1000克（实耗50克），鸡蛋1只，酱油10克，生粉15克
做法
1、将牛里脊切成规格为3.5厘米×4厘米×0.3厘米见方的片，漂尽血水，用盐、生粉、鸡蛋码味约8分钟上浆备用。
2、将洋葱切成0.1厘米粗的丝，入锅中煸香倒入吊炉中垫底。
3、将油温升至六成热，倒入牛里脊片小火滑散后捞出沥油。锅留油少许，烧至六成热放入蒜末煸香，依次放入牛肉片、酱油、辣椒面、花椒油、味精炒匀至香味溢出，撒上孜然粉、花生米，出锅放入吊炉中，放入香菜即成。
鱼香烤肉的正宗做法
用料
五花肉
调料
辣椒粉，鱼香粉，酱油，料酒。
方法
1、五花肉清理干净过开水切丁。
2、拌进辣椒粉，鱼香粉，酱油，料酒。
3、腌制一天入味。
4、腌制好的肉丁铺在烤盘上
5、放进烤箱180度的火力烤一小时即可。
各人的烤箱不同功能也会不一样时间和温度供参考。
