用料
牛骨汤配料: 牛椎骨 1斤
大葱 1棵
姜片 6片
红枣 8粒
枸杞 适量
芹菜 1棵
胡椒粉 1勺
鸡粉 1-2勺
盐 1勺
（干辣椒可放可不放）
醮料: 沙茶酱 3勺
海天生抽酱油 3勺
芝麻油 1勺
香菜 2棵
红色小辣椒 6个
大蒜 3粒
配菜: 牛肉丸，肥牛片，牛里脊肉，香菇，生菜，菠菜，炸腐竹，豆腐串，土豆等等（自己喜欢吃的配菜） 适量
步骤 1
先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。
步骤 2
准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
步骤3
我用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。
步骤 4
趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。
步骤 5
再准备一些肥牛片。 也可以准备一些牛里脊肉，切片摸上生粉，打火锅烫一下即可。
