猪五花 250克
梅菜 150克
- 调料 -
盐 3克
酱油 3克
醋 3克
料酒 5克
白糖 5克
食用油 6克
1、猪五花建议在烹饪前用凉水浸泡半小时,而且水越凉越好,这样做可以有效的将猪五花去腥,而且浸泡过的猪肉咬起来更劲道。
2、梅干菜烧肉盛盘的时候建议多淋一些汤汁,味道更地道。
1、梅干菜用清水浸泡2小时,务必将梅干菜泡软泡发后滤干水分,猪五花切小块后用清水冲洗干净待用。
2、起锅烧油,油温6成时将猪五花下锅翻炒,翻炒至猪肉变色后加料酒,随后盖上锅盖焖3分钟。
3、将梅菜下锅,加清水至覆盖食材,中火烧煮,同时加入酱油、盐、醋和白糖,一边煮一边翻炒,烧至收汁即可盛出食用。