主料
牛骨2斤 淡菜适量 萝卜三个
辅料花椒3克 八角2颗 大料一颗 姜2坨 蒜5瓣 盐5勺 味精1勺
1将牛骨用水冲洗几遍，锅中烧热水，再用5成热的水洗一遍。
2把洗好后的牛骨放入锅中，大火煮开后，将水中表面的一层油脂去掉。
3把姜蒜拍碎放入锅中（去腥）
4牛骨煮大约2~3小时左右，放入萝卜和淡菜。小火煮半个小时就可以出锅了。
烹饪步骤：
1、牛骨放水中浸泡二小时去血水
2、浸泡好放入锅中烧开汆水
3、水开后冲洗干净
4、煲汤一次性加足够水，放入姜片、黄酒、五滴白醋，大火烧开，文火炖三小时
5、加入萝卜和盐
6、文火再熬二十分钟
