主料
辅料
花椒10粒 胡椒粉适量 食盐1勺
步骤1
将茄子、西红柿、辣椒洗净备用。
步骤2
茄子洗净不用去皮,切成菱形块。
步骤3
把切好的切块均匀的裹一层干面粉。
步骤4
鸡蛋打散。
步骤5
鸡蛋一只打撒,把裹好干面粉的茄块拖一层蛋液,再裹一层干面粉,油炸后的茄泡很酥脆,吃起来香酥可口。
步骤6
油7成热,下入裹好外衣的茄子到油锅里
步骤7
炸至金黄色沥油捞出。
步骤8
炒锅留油少许,炸香花椒大茴和大蒜后,把番茄用刀直接削在锅里,炒化成番茄汁。
步骤9
加入清水,水开后,添加佐料味精后,放入茄泡,立即关火。
步骤10
事先制作好的烩面片放入。
步骤11
饧好的面沸水下锅。
步骤12
面熟后捞出放在凉水里冰一下。
步骤13
沥水放在碗里,蒜汁、水、盐、醋、香油放在面碗里和面一起搅拌均匀后,加入菜一起吃。