玉米淀粉可以做苕皮吗

不能，因为玉米淀粉筋性不够，成不了形。

苕是薯的别称，只有用薯类做的东西，才能称之为苕皮。

苕皮是使用红薯淀粉、水、油制作而成的。苕皮的口感非常筋道，制作过程简单，先将红薯淀粉与水混合，搅拌至无气泡后倒入在涂抹油的盘子中，放入水烧开的锅中进行蒸，蒸至粉皮表面起大泡后拿出，放入冷水中静置一段时间，苕皮就做好了。