原料
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芥菜头 (3个)
卞萝卜 1个
1/芥菜头 3个，卞萝卜 1个
2/芥菜头和卞萝卜洗净，芥菜头纵向两刀切成四块，再放倒切成厚片。
3/用无油洁净的锅，加水开盖煮软
4/利用煮芥菜的时间把卞萝卜擦成细丝备用
5/芥菜片煮软后用筷子扎一下，能穿透即可。
6/瓦盆里先铺一层萝卜丝
7/再铺一层芥菜片
8/一层萝卜丝一层芥菜片，如此重复码放
9/最后把煮芥菜的水倒入瓦盆，盖严放在阴凉处，三天左右，开盖即可有窜鼻的辣味，放在窗外冰冷处，随吃随取。
10/做好的辣菜呈淡粉色，是卞萝卜的红色溶进了汤里面，食用的时候加入几滴香油、一些米醋，开胃解腻又过瘾。
11、美味又好吃的做辣菜焖完成开吃了。
主料：辣菜头2个，八角1个，大葱适量，姜适量，花生1碟，盐适量，花生油适量。
做法：
1、辣菜洗净去土去须，切丝。花生米横切去皮备用， 八角掰开，姜切丝，葱切碎。
2、热锅倒入少量花生油，倒花生碎，快速翻炒，不要等花生米变色就赶紧关火，非常容易炒焦。
3、盛出备用，热锅，倒适量花生油，依次加入八角、生姜丝、葱花碎，翻炒出香味，倒入辣菜丝，翻炒均匀。
4、加入盐，翻炒至辣菜稍稍变软，加入花生碎，关火。翻炒均匀，趁热装到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了。
