辣菜的知识大全

南方辣菜一般在6~7月开始采收，一直到11月份结束。北方辣菜在农历九月、十月成熟。北方露天栽培要8月底开始成熟到10中旬除结束。但是如果是棚栽一年四季都可以的。立冬时采收辣菜一般七月中旬开始种植，最晚不能超过七月...

原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。准备：1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花...

不一样，咸菜指的是用盐腌渍的蔬菜，一般有较重的咸味，特点也是耐储存，其实很多咸菜和酸菜，泡菜的做法，用法上都有重叠的。辣菜指朝鲜风味的凉拌菜，这种菜的特点咸鲜香辣，略带甜味，十分的开胃，往往是让客人自己挑选食材再帮你拌好...

做法：备用食材：辣菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量制作过程：第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部...

只需煮芥菜时，千万不能盖锅盖，趁热装入，立即封口。此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温...

芥菜头1公斤，萝卜200～300克，白萝卜或青萝卜都可以，现在正是大量芥菜上市的时候，很便宜。制作方法：首先将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝，将锅洗净，将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅（可少放一点水），炒到比较烫为止。注意，火侯不能...

1、芥菜丝中经历处理后加上白米醋、适度的白糖和鲜新花生米，在这其中醋的需求量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天就可以服食。口味酸甜而辣，味道较为浓厚。2、芥菜丝清理切条去水后，加上由姜片、花椒、茴香、丁...

辣菜可以切成细丝以后再腌制，腌制的时候要把辣菜清洗干净，然后切成细丝状，再把适量的大蒜切成蒜末，放在辣菜丝中调匀，然后加入酱油香醋和白糖调匀以后腌制24小时，取出食用时加入适量辣椒油调味就可以，这样腌制出来的辣菜又脆...

辣菜焖子做法如下：主料青椒2个鸡蛋4个辅料农家酱适量葱适量蒜适量姜适量油适量花椒适量步骤一1、青椒两个，洗净。步骤二2、把青椒切碎。步骤三3、将葱切碎放在一个小盆中。步骤四4、在盆中打入四个鸡蛋。步骤五5、放入...

辣菜花不应该会有辛辣味儿的，蜂蜜毕竟是从花朵里采下来的，应该是清香的味道才对，我家养蜂很多年了，我对蜂蜜的了解就应该是这样的。没有。辣菜，不是味道辣的菜，是大家通常说的“雪里红”“雪菜”，在鲁西南又叫“辣菜缨子”。...

关于辣菜英子直接炒是否行的问题，我认为是可以的，最好是把他用盐揉一揉，出他的辣气，或者用水焯一下，用黄豆或者是大豆腐，土豆在一起。...

答，，焖辣菜丝切好要洗一下更好。有的人切辣椒丝大多不清洗就开始切了，这当然不干净，辣菜丝切好后第一步就应该先洗一遍，浇去泥灰朵质，力求再ⅰ精浇一遍，这样可以有效地去除较重攸辣味，这样无论是喜欢吃辣的人或不太能吃辣的人...

您好一般焖辣菜丝能够常温下保存一天。冷藏下保存2~3天，而做成香辣芥菜丝儿，能够保存一个月左右，具体还是要根据当时的天气情况来判断，希望我的回答对您有帮助...

步骤1辣菜樱子用热水浸泡一会。起油锅，放入葱姜末煸炒，然后放肉片炒到变色步骤2烹料酒，撒点十三香。下切好的豆腐块儿和土豆条。放入适量的水，中火煲炖，炖到步骤3汤汁快要收干的时候放鸡精和蒜末，然后出锅...

芥菜和辣菜的区别在于外形，芥菜有少数的基生叶，长约10-20厘米，幼是有少数的刺毛。顶裂片为宽卵形，顶端为圆钝，边缘会有锯齿，茎生叶片类似基生，上部的为长圆披针，全缘，辣菜叶片较宽大，长约20-40厘米，为卵状矩圆形或者卵形。覆盖一...

1、植物种类不同苤蓝和辣菜最大的区别就是所属植物种类不同，辣菜是十字花科植物芸薹属植物一种，是一年生草本植物根用芥菜的根，而苤蓝则是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎，它个头较大多为椭圆形。2、外表颜色不同苤蓝与辣...

主料:辣菜头2个辅料:八角1个大葱适量姜适量花生1碟盐适量花生油适量闷辣菜丝的做法:步骤1辣菜洗净去土去须，切丝（手残星人用切土豆丝的切丝器切的，刀功好的各位可以自己切）步骤2花生米横切去皮备用（可以不放，放了更香）八角掰...

&nbsp&nbsp家里腌制的一些芥菜丝咸菜，味道是比较苦的，芥菜丝咸菜为什么会发苦呢，是因为我们在腌制的过程中，里面放的盐太多了，所以导致芥菜里面本身含盐量比较浓。所以整体的味道都是比较苦的，或者是我们放入辣椒的数量比较...

辣椒之所以发苦，主要是未完全成熟的原因，没有完全成熟的辣椒总是带有一丝苦味的，所以在种植辣椒时，必须要等到差不多完全成熟时再进行采摘。焖辣菜发苦是怎么回事1、辣白菜保存在0℃以下会变苦。2、使用的是碘盐，有时候会...

辣菜是芥菜，是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味茎直立，叶片柄具小裂片茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，...

方法步骤1选自家喜欢吃的蔬菜清洗干净，我用的是油麦菜步骤2切碎，吃辣的，切点辣椒提辣步骤3烧油，放进辣椒煸香步骤4再放进切碎的蔬菜步骤5放食盐步骤6淋上生抽炒匀步骤7调点调味鲜即可步骤8炒好的蔬菜摆盘...

准备食材：辣菜（或白萝卜）4个，辣椒粉50克，白砂糖20克，盐100克，蒜1个，葱白1节，鱼露20克，白醋5克【制作步骤】1、腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。2、把清洗干净的辣...

花辣菜是野辣菜的俗称，其学名为雪里蕻，又叫雪里红，也叫春不老霜不老，飘儿莱，塌棵菜，科别十字科植物芥菜的嫩茎，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的变种，分布在绿岛，兰屿，海南岛，斯里兰卡，种类为木本。叶脉为网状叶脉，花期为3月至5月。花辣菜...

辣辣菜的话，这个问题说的不明确，但是从字面上来讲，有可能是指的辣白菜吗辣白菜的话是朝鲜民族的一个典型的一个泡菜，做法主要以白菜腌制后发酵为主，所以很健康，不是很咸，微辣，是很好的一个下饭菜。然后辣白菜的吃法也很多，可以...

配料:芥菜头800克。萝卜100克。醋30克盐10克白砂糖15克各适量。·特色:辣菜脆爽清口。·操作:1.芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝2、放入坛罐加醋用力揉搓3、然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口4、憋12小...