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辣椒之所以发苦,主要是未完全成熟的原因,没有完全成熟的辣椒总是带有一丝苦味的,所以在种植辣椒时,必须要等到差不多完全成熟时再进行采摘。
焖辣菜发苦是怎么回事
1、辣白菜保存在0℃以下会变苦。
2、使用的是碘盐,有时候会使白菜发苦,建议用腌咸菜用的大粒的散盐。
3、腌制时间过久。
4、腌制的时候没有沥干水分。
5、使用的容器没有擦干净水分
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