1、带皮五花肉和宽豆角准备好豆角掐掉两头，撒掉筋
2、五花肉切片，再切点葱花
3、豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味
4、炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色
5、淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅
6、豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟
把肉切成片儿，油热之后，把肉下到锅里面炒出多余的油脂，然后再把宽豆角放到肉里面去炒制变色，加水没过豆角，炖熟即可。
宽豆角指的是扁豆类，用宽豆角炒肉首先把豆角切成细条，猪瘦肉也切成细条，先把猪肉炒至半熟，随后加入切碎的葱姜辣椒一起爆炒，然后再加入扁豆大火拌炒，最后再加些其它调味料就行了。
