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1,查看是否加水不妥当,如果存在拌面不熟现象,需要重新和面。
2,需查看两滚间隙大小是否不一,调整两滚间隙。
3,看是否面皮太厚太软,面刀太紧,可调和面水分,调整各距离。
4,可能存在面刀粘面现象,可调整梳子,看是否面梳不落底
5,查看铲刀角度是否不对或在接触不正常,可以调整铲刀口与压轮间松紧。
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