材料：牛蹄1000克、泡椒25克、酸藠头25克、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、香菜、.料酒、醋、盐、生抽、白糖、鸡精、卤水(超市有卖)1袋。
1、牛蹄冷水下锅，水开后焯水两分钟。捞出洗净浮沫2、焯水后的牛蹄放入高压锅，加入卤水，先卤制入味。
、将牛蹄放入高压锅压50分钟至1个小。 高压锅压煮后牛蹄捞出备用。
4、锅中放油，放入姜、蒜炒出香味后再加入泡椒、酸藠头煸炒一分钟。
5、放入八角、桂皮、香叶，加水煮开。
、放入卤好的牛蹄，加入适量盐、生抽、白糖、醋调味。盖上锅盖小火焖15分钟，加入鸡精，撒入香菜即可。
