主料:
面粉适量
辅料:
驴肉、葱花、盐、食用油、蚝油、十三香、鸡精、鲜酱油各适量
— 烹饪步骤 —
1· 剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最后加葱搅拌均匀
2· 以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉，直到成絮状。
3· 把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
4· 醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
5· 醒发好的面团揉成长条形
6· 揪成一个个小面团揉圆
7· 把小圆面团用手按扁，再擀成圆形饺子皮
8· 取一张饺子皮放上肉馅
9· 包成饺子
10· 放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
11· 煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
食材：驴肉300克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个、
调料：盐一适量、料酒适量、姜末适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量、十三香粉适量 胡椒粉适量 清水半碗 香油适量
制作方法：
1：胡萝卜切丝然后再切丁
2：洋葱也切小丁。
3：把驴肉馅和猪肉馅放盆里搅拌均匀。
4：然后打入一个鸡蛋，加入十三香粉，姜末，料酒，盐，鸡精搅拌均匀。
5：放入生抽耗油，香油，适量的食用油，搅拌均匀
6：在放入适量的清水顺一个方向搅拌均匀
7：倒入切好的胡萝卜丁、洋葱丁搅拌均匀即可。
驴肉馅就做好了
驴脖子肉包饺子最好，把驴肉放水盆里少放点盐洗干净，剁成细腻的肉馅， 装到盆里加食用油，生抽，葱花姜末，鸡精13香，搅拌均匀，烫好的芹菜切成碎倒入驴肉馅里搅拌均匀，驴肉馅完成了。
