火锅贡菜吃干的
贡菜火锅是贡菜的一种吃法，贡菜还可以吵着吃。贡菜火锅的做法:如果是干贡菜，因干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。如果是一般的贡菜直接清洗几遍即可放入火锅中煮着吃。
贡菜煮火锅的时间不宜过长，三分钟至五分钟就好，以免影响贡菜的口感。
鲜贡菜涮火锅好吃。鲜贡菜科普：贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，具有清香嫩脆的特点，故又有植海蜇之称，火锅贡菜吃干新鲜的比较好一点
