主要食材：米粉250克、猪筒骨500克、黄豆、姜、猪肝、猪腰、生菜
做法
1、黄豆用热水泡一晚上
2、筒骨洗净，放入锅中，加入老姜一块，大蒜两颗，料酒少许，加入泡好的黄豆。加2斤水大火烧开。转小火炖1小时。成高汤待用
3、米粉事先用热水，泡一晚上。猪肝，猪腰，粉肠洗净切块。放入碗中用少许生粉生姜腌制待用
4、生菜洗净，放入 篮中沥干水分。葱切末。
5、另起锅，加少许油开火加热，加入一碗熬好的高汤，煮沸后加入泡好的米粉，以及切好的猪肝，猪腰，粉肠一同放入锅中，加入适量的盐，味精酱油。中火煮开1分钟后放入生菜再煮1分钟便出锅倒入碗中散入葱花即成。
注意事项：米粉一定要事先用热水泡软，这样煮起来汤就不会黏糊。
做法
1、米粉提前温水泡发，可以前晚上泡，现在快速就直接开水也要30分钟样子。
2、平菇洗净撕小块
3、蘑菇切片，木耳开水泡发洗净葱花，菠菜。
4、少量鸡肉切片，加适量红薯粉姜沫腌一下。
5、锅内倒少量油，倒入鸡肉炒散
6、倒入蘑菇，平菇，木耳，翻炒
7、倒入适量鸡汤，或者其他高汤，没有直接用清水，大火烧开，转中火煮10分钟
8、把烫好的米粉装碗倒入煮好的汤。
9、用烫米粉的水焯一下菠菜
10、铺在碗里，撒上葱花，就好了。
11 喜欢吃点辣的，加一勺自制的红油辣椒。
步骤1
米粉浸泡发透，生菜和腐皮洗净，鲜冬菇切厚片，小葱和肉馅都准备好。
步骤2
汤锅内放入清汤。
步骤3
加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
步骤4
然后把肉馅搓成小丸子放入锅内。
步骤5
接着放入鲜冬菇片。
步骤6
然后把腐皮放入锅内。
步骤7
大火煮滚后，放入米粉煮滚。
步骤8
然后把生菜放入。
步骤9
最后放入小葱，即可关火。
步骤10
盛入碗中，开吃吧
