食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。
1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了， 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。
2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁装入碗中，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花。
3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑。
4、锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟。
5、这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。
7、再加入适量的盐轻轻地推均匀，再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。
8、接着再倒入些许水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。
9、最后淋上几滴麻油，撒上些许葱花点缀即可完成啦。
1、开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。
2、蒜香出来后倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。
3、加入水和米醋煮开。
4、煮开后加入盐。
5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材。
6、煮熟完成。
7、可用海南小青桔，生抽等调制自己喜欢的沾料。
用料：牛肉丸500克 上汤半盒 蘑菇少许 菠菜3颗 西红柿1个
辅料：葱1根
1、 准备好所有的材料，清洗干净。
2、 菠菜折断，西红柿切片，蘑菇撕小片，葱切末。
3、 奶锅中放入半盒史云生原味上汤，烧开。
4、 倒入肉丸，煮开。
5、 放入西红柿，煮至稍软。
6、 放入蘑菇，煮开，用勺子搅拌一下。
7、 放入菠菜煮至断生。
8、 撒上葱花，关火，出锅。
