三十分钟到五十分钟左右。面粉是用小麦磨成的一种粉状物，根据面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉根据面粉的用途可以分为全麦粉、面包粉、蛋糕粉及石磨面粉等。自发面粉掺杂了符合食品安全标准的膨松剂，可以揉成团后自己完成发酵。自发面粉里面的膨松剂主要有两种，一种是加水产生化学反应，会有气体产生从而使面团膨胀，另一种是通过加热产生气体来使面团膨胀，所以自发面粉一般不能放在高温高湿的环境下，否则会降低面粉的自发效果。
主要是温度高低决定的，也要看你用的是酵母还是自己做的老酵。酵母发面很快，有时候甚至半个小时都可以发好，老酵就发的时间长些，温度高了俩小时，温度低了甚至一天时间也不一定发好
自发面粉一般需要发酵30-50分钟。
不过具体的发酵时间要随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。
白糖可以促进酵母发酵，加白糖的时候一定要注意白糖的用量，否则面就容易发不起来。酵母粉分为“耐高糖酵母”和“普通酵母”，顾名思义，普通酵母对糖的耐受度只有7%左右，如果你一旦放了很多的糖，超过了酵母的承受标准就会抑制酵母发酵，甚至发不起来。
