买到的卤猪蹄有臭味怎么回事

有可能是买的卤猪蹄已经坏了，因为很多商家卖卤猪蹄的时候都不是能够立马就卖完的，不排除将昨天甚至前天的猪蹄拿出来卖，或者你闻到的那股臭味不是坏了的味道，而是商家比较特有的卤料的味道，毕竟不同卤料卤出来的猪蹄，味道肯定会是不一样的，你可能只是不习惯闻这股味道

卤好的猪蹄有一股骚腥味。这个主要原因是在卤猪蹄之前没有彻底的焯水。 因为本身猪蹄这个味就比较浓，所以猪蹄焯水一定要冷水下锅，然后开了以后要焯到5至6分钟。 并且焯水的时候要加酒，生姜葱去腥。而现在已经卤熟了，即使你洗干净重新红烧，这个味道也会有的。