食材：猪五花肉2斤
调料：八角2颗，桂皮1小段，花椒10颗，料酒1汤匙，糖，盐适量
做法
1、把五花肉洗干净切拇指粗的块。
2、油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温。
3、另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色。
4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会。
5、把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可。
农国栋烧肉的做法
五花肉1000克
老抽1勺
生抽1勺
黄冰糖30克
盐10克
料酒适量
大葱一根
生姜一块
油20克
做法：
1、五花肉要细心的拔掉肉皮上的毛洗干净。
2、葱切段，姜切片。
3、准备用的李锦记生抽和海天的老抽豉油，做出来颜色乌壮红亮，很不错。
4、冰糖要用大块的黄冰糖比较好。
5、事先煮好三个鸡蛋剥壳后备用。
6、锅内油烧热，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入酱油。
7、继续煸炒炒上色。
8、倒入水，没过肉。加冰糖，盐，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫。
9、转小火炖煮，时间长短视偏爱口感而定，一般红烧肉一定要炖够至少一个半小时才够软糯酥香。
10、炖到一个小时的时候放入鸡蛋，继续小火炖半个小时至汤汁变少，肉酥烂，记得中途要翻动两次。
11、开大火，边翻炒边收干汤汁，注意不要收过头，留点汤汁拌饭是极品。
