用料：小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒（大）、黑糖（或片糖）50克。
步骤：
2、一层小米椒一层冰糖放好。
3、用这种米醋。
4、白醋用这种。
5、面放黑糖。
6、倒入米醋。
7、米醋淹过小米椒。
8、过几小时冰糖会溶化。腌了一天颜色很漂亮了，隔两天将玻璃樽倒转放，让上面的小米椒也泡到醋，腌半个月可以吃了。
将采摘好的小米辣，剪掉把留蒂，放在干净的盆洗干净，捞出沥干水，小米辣、盐放入盆中搅拌均匀腌制1～2小时，将腌制出来的盐水倒掉。
将用盐腌制过的小米辣装入玻璃坛里，然后把大蒜也装入玻璃坛子里，撒上一层盐，最后倒入酱油（味极鲜），淹没小米辣，盖紧玻璃坛坛口，放置阴凉处2～3个月就可以食用。小米辣时间腌制的越久就越好吃。
