食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。
3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。
4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。
5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。
6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。
7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。
8、将米饭倒进去翻炒
9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。
10、大开大火翻炒。
11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。
步骤1
牛肉、胡萝卜切丁，牛肉调入适量的油、盐、耗油、生粉、糖盐5分钟，香葱切葱花，鸡蛋加点盐油打散待用
步骤2
热油锅炒熟鸡蛋，用锅铲捣碎盛出
步骤3
原锅下适量的油盐烧热，下冷饭炒至冷饭变软分散不粘连成团就可以盛出
步骤4
下少许的油倒入胡萝卜丁炒几下，胡萝卜变软
步骤5
把胡萝卜拨到一边，下适量的油下牛肉翻炒
步骤6
把牛肉炒至变色
步骤7
倒入之前炒过的米饭翻炒均匀
步骤8
撒上葱花
1/4 剩米饭用筷子提前划碎，葱切碎
2/4 熟牛肉切小块，鸡蛋磕用碗中
3/4 锅中放少许花生油，油热先炒熟鸡蛋用铲子划碎
4/4 在下入葱花，米饭，牛肉小块翻均匀加适量盐翻炒出锅即可
