为什么带鱼先炸后烧

日常生活中，带鱼是我们比较常见的一种海产的经济鱼类。是海鲜市场水产超市中最常见的最普通的亲民的食材。带鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含营养，是优质蛋白质的主要来源，为什么带鱼先炸后烧

这种烹饪的做法非常常见，也是烹饪带鱼的家常做法，带鱼先炸后烧的主要目的是通过油炸去腥。给带鱼的肉质定型，再通过之后的红烧酱烧来入味儿，提高美味的鲜美程度。