不建议发面。效果不是很好，它温度低，不容易溶于面粉里面的，导致面团发不起来，不蓬松的。发面得温度要高，才能蓬松变得柔软。建议你把牛初乳放在常温下解冻冷却，然后你在放进面粉里面搅拌均匀，发酵这样更加吸收，做出来的面团香可口的。
冻过的牛初乳可以发面吗
牛初乳是奶牛第一次产的奶。牛初乳的营养价值极高，是不可多得的营养品。冻过的牛初乳可以发面。发面时，应将冻过的牛初乳在常温下放置一段时间，让牛初乳达到常温。這时牛初乳内的益生菌大量存活。可根据面粉的多少，用温水和酵母粉加一点白糖与牛初乳混合调制成发酵水与面粉揉合。在30度左右的温度环境下发酵一至两人小时即能发酵成又香又白篷松的发酵面团了。
冻过的牛初乳可以发面吗
冷冻过的牛初乳可以用来发面。
牛初乳是母牛产犊72小时内分泌的乳汁，富含丰富的免疫因子和生长因子，能够很好的提高免疫能力用冷冻过的牛初乳做发面时，只要解冻后加温就可以正常使用，用牛初发面蒸出的馒头更加蓬松有弹性、奶香味更浓。
